logis_m: (Default)
Рецепт для сообщества Готовим Вместе 2

На три трёхлитровых банки компота понадобится:
около 1,5 кг винограда (снятого с грона)
около 0,5 кг бузины (снятой с грозди)
6 л воды
2 кг сахара
1 лимон (или лимонная кислота)

Делаем из воды и сахара сироп. В промытые и простерилизованные банки раскладываем виноград и бузину (получается применрно по 1/4 банки). Заливаем гарячим сиропом (если не хватило можно добавить кипятка) и даём постоять 10-15 мин. Сливаем сироп, доводим до кипения. Из лимона выдавливаем сок и разливаем его в банки (примерно по 2 ст. ложки получается, в зависимости от размера лимона. Если нет лимонного сока можно положить лимонной кислоты в каждую банку на кончике ножа). Заливаем закипевший сироп в банки и закатываем.

logis_m: (Default)
Рецепт для сообщества Готовим Вместе 2

На три трёхлитровых банки компота понадобится:
около 1,5 кг винограда (снятого с грона)
около 0,5 кг бузины (снятой с грозди)
6 л воды
2 кг сахара
1 лимон (или лимонная кислота)

Делаем из воды и сахара сироп. В промытые и простерилизованные банки раскладываем виноград и бузину (получается применрно по 1/4 банки). Заливаем гарячим сиропом (если не хватило можно добавить кипятка) и даём постоять 10-15 мин. Сливаем сироп, доводим до кипения. Из лимона выдавливаем сок и разливаем его в банки (примерно по 2 ст. ложки получается, в зависимости от размера лимона. Если нет лимонного сока можно положить лимонной кислоты в каждую банку на кончике ножа). Заливаем закипевший сироп в банки и закатываем.

logis_m: (Default)

1 кг (в почищеном состоянии) яблок сорта Антоновка

1 кг (уже без косточек) слив сорта Венгерка

2 кг сахара

Яблоки почистить и порезать тонкими ломтиками. Из слив удалить косточки и тоже порезать тонкими ломтиками. Сложить в кастрюлю, пересыпая сахаром.  Подождать пока фрукты дадут сок. Слить сироп, закипятить, немного поварить, залить фрукты. Оставить. На следующий день поставить на огонь сироп вместе с фруктами, дать закипеть, поварить 5 мин. на слабом огне, отставить. Так делать ещё 3-4 дня, периодически помешивая в остывшем состоянии. Последний раз остудить и разложить по баночкам. Варенье получается очень красивого цвета и приятного вкуса.

logis_m: (Default)

1 кг (в почищеном состоянии) яблок сорта Антоновка

1 кг (уже без косточек) слив сорта Венгерка

2 кг сахара

Яблоки почистить и порезать тонкими ломтиками. Из слив удалить косточки и тоже порезать тонкими ломтиками. Сложить в кастрюлю, пересыпая сахаром.  Подождать пока фрукты дадут сок. Слить сироп, закипятить, немного поварить, залить фрукты. Оставить. На следующий день поставить на огонь сироп вместе с фруктами, дать закипеть, поварить 5 мин. на слабом огне, отставить. Так делать ещё 3-4 дня, периодически помешивая в остывшем состоянии. Последний раз остудить и разложить по баночкам. Варенье получается очень красивого цвета и приятного вкуса.

logis_m: (Default)

3 кг капусты белокочанной

2 сладких яблока (у меня обычно сорт Голден)

1,5 столовых ложки соли (не морская, не йодированная!!)

Капусту шинкуем. Яблоки чистим (кожуру тоже снять) и режем кубиками. Смешиваем капусту, яблоки и соль в большой эмалированной посудине и даём постоять 20-30 мин. После того, как капуста дала сок, укладываем в 3-х литровую банку вместе с соком, сильно утрамбовывая. До края банки должно остаться около 1 см. Накрываем крышкой с отверстием (есть специальные крышки, но можно прорезать самой), ставим в глубокую тарелку и оставляем при комнатной температуре приблизительно на 2-е суток. Через некоторое время сок начнёт вытекать через отверстие в крышке. Этот момент надо отслеживать, так как чем больше сока останется в банке, тем лучше. Снимаем крышку, берём деревянную ложку и ручкой этой ложки протыкаем капусту в нескольких местах, делая небольшие круговые движения. Сок опять опустится вниз, а ненужные газы выйдут наружу. Так проделываем по нескольку раз в сутки. Как только сок перестанет выливаться, переставляем банку в прохладное место (балкон, погреб, холодильник). Ещё в течение суток несколько раз прокалываем капусту, выпуская газы. А потом на 3-4 суток оставляем в покое в прохладном месте. В общей сложности за 6-7 дней капуста готова. К концу 6-х суток начинаем пробовать, если горечи уже нет, можно есть.

logis_m: (Default)

3 кг капусты белокочанной

2 сладких яблока (у меня обычно сорт Голден)

1,5 столовых ложки соли (не морская, не йодированная!!)

Капусту шинкуем. Яблоки чистим (кожуру тоже снять) и режем кубиками. Смешиваем капусту, яблоки и соль в большой эмалированной посудине и даём постоять 20-30 мин. После того, как капуста дала сок, укладываем в 3-х литровую банку вместе с соком, сильно утрамбовывая. До края банки должно остаться около 1 см. Накрываем крышкой с отверстием (есть специальные крышки, но можно прорезать самой), ставим в глубокую тарелку и оставляем при комнатной температуре приблизительно на 2-е суток. Через некоторое время сок начнёт вытекать через отверстие в крышке. Этот момент надо отслеживать, так как чем больше сока останется в банке, тем лучше. Снимаем крышку, берём деревянную ложку и ручкой этой ложки протыкаем капусту в нескольких местах, делая небольшие круговые движения. Сок опять опустится вниз, а ненужные газы выйдут наружу. Так проделываем по нескольку раз в сутки. Как только сок перестанет выливаться, переставляем банку в прохладное место (балкон, погреб, холодильник). Ещё в течение суток несколько раз прокалываем капусту, выпуская газы. А потом на 3-4 суток оставляем в покое в прохладном месте. В общей сложности за 6-7 дней капуста готова. К концу 6-х суток начинаем пробовать, если горечи уже нет, можно есть.

Profile

logis_m: (Default)
logis_m

January 2017

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 22/09/2017 22:17
Powered by Dreamwidth Studios