logis_m: (Камея)
[personal profile] logis_m
Оригинал взят у [livejournal.com profile] moyugolok в Заварной крем и фруктовый пломбир
Фруктовый пломбир

У Лены [livejournal.com profile] pratina вчера выспросила, как приготовить заварной крем за несколько минут в микроволновке.

Лена любезно поделилась секретом.
Читать дальше здесь

"В микроволновке готовится так: в подходящей для микроволновки посуде сначала желтки перетираются с сахаром, потом добавляется крахмал и все разводится дозой молока или смеси его со сливками. Ставится в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты. Вытаскивается, размешивается и снова на минуту, снова перемешивается и так до загустения. Обычно хватает пары раз перемешать. зависит от объема и мощности микроволновки.Потом охлаждается, как обычно."

И я, не откладывая в долгий ящик, пошла проводить испытания.
Ингредиенты:
4 желтка
пол стакана сахарной пудры
пол чайной ложки кукурузного крахмала
пол стакана молока
полтора стакана жирных 33% сливок
пол чайной ложки ванильной эссенции

Фруктовый пломбир

Желтки с сахарной пудрой взбила миксером до побеления желтков.
Добавила крахмал и перемешала.
Влила холодное молоко со сливками, и опять смешала.

Фруктовый пломбир

Поставила в микроволновку на максимальную мощность на 2 мин. Смешала венчиком.
Еще раз нагрела в течение 1 мин. Опять смешала.
После третьего нагрева крем хорошо загустел.

Фруктовый пломбир

Я его накрыла пленкой так, чтобы она касалась поверхности крема, и оставила остывать.
Здесь нужно предостеречь от желания ускорить процесс, и поставить крем сразу в холодильник. Этого делать нельзя, он может расслоиться.
Поэтому остужаем при комнатной температуре.
Собственно все.
Осталось решить зачем мне был нужен крем.

Фруктовый пломбир

У нас тут часто бывают перебои с поставками жирных сливок для взбивания, и я, при случае, их покупаю в запас. Но тут, при очередной попытке купить сливки, муж заметил, что у нас уже стоят десять пачек в холодильнике, и поинтересовался, зачем мне одиннадцатая.
Я пообещала ему, что сделаю мороженое.
В принципе, для приготовления мороженого заварного крема было бы достаточно. Но у меня без дела стоят в подвале банки со смородиновым желе, и я решила его употребить. Будет фруктовый пломбир.

Фруктовый пломбир

Два стакана желе вылила в остывший крем и смешала венчиком.
Отправила смесь в мороженицу.

Фруктовый пломбир

Через 40 минут я уже доставала восхитительный фруктовый пломбир. Добавила в него ягод черной смородины, и  переложила мороженое в контейнеры для морозильника.

Фруктовый пломбир

А мне самой нравится мороженое вот такой, еще не созревшей, мягкой консистенции.

Фруктовый пломбир

Но можно подождать, и подавать мороженое как положено.



Теперь рассыпаемся в благодарностях Лене [livejournal.com profile] pratina, так облегчившей нам жизнь.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

If you are unable to use this captcha for any reason, please contact us by email at support@dreamwidth.org


 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

logis_m: (Default)
logis_m

January 2017

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated 25/07/2017 04:28
Powered by Dreamwidth Studios